Салата с рукола и череши

Свежа лятна салата с череши, моцарела и прошуто

Винаги съм си мислила, че човек трябва да се глези от време на време и да дава на душата си това, което й се иска. Е, в този случай говоря не само за душата, но и за тялото. Чували сте поговорката “Човек е това, което яде.” С други думи, ако ядете само полуготови храни, бързи закуски, не-дай-си-Боже-нещо-от-МакДоналдс и други такива, не е добре. Не е хубаво и да се вманиачаваме на тема “здравословно хранене”. Имам предвид, че има толкова много съвети, диети и програми, толкова много различни и противоречиви мнения, че ако се опитваме да следваме повечето от тях, накрая ще ядем само овесени ядки и зелена салата (един вид храна за папагалчета и рибки). Трябва да даваме на тялото си това, от което се нуждае, да ядем разнообразна храна и да си набавяме необходимите полезни вещества.

Всичко това го казвам, за да ви споделя и откъде се появи тази рецепта. Дали заради гореспоменатите причини, дали за да се изненадваме взаимно, дали за да се глезим в събота и неделя, дали за да си почиваме и да се наслаждаваме на лятото и хубавото време, но с приятелят ми Джеймс решихме да си готвим един на друг всеки уикенд и да се редуваме (така тъкмо единият от нас може да помързелува и накрая да похапне нещо вкусно наготово). И така, това е първата рецепта, която публикувам, и да си призная честно, моите заслуги се състоят само в това, че я фотографирах и изядох с най-голямо удоволствие.

Тази салата с рукола, череши, моцарела и прошуто (или шунка Парма) е толкова вкусна, че нямаше как да не я споделя с вас. Не знам дали наблегнах достатъчно на думата вкусна. Всъщност беше толкова свежа, сочна, лятна и вдъхновяваща, че ми се прииска и на мен да измислям подобни салати. Затова и въпросното съботно-неделно готвене си има и малко състезанийце – кой ще приготви по-вкусна салата?

И така, скоро може да очаквате цяла серия от различни, неповторими и необичайни салати. Но стига съм ви размотавала вече и нека премина към по-съществената част, а именно – какво ви е необходимо, за да може и вие да си похапнете сладко-сладко.

Продукти за 4 порции:

200 гр. моцарела
150 гр. обезкостени череши
100 гр. прошуто
75 гр. рукола
3 с.л. зехтин
2 с.л. сок от портокал
1 с.л. балсамико
Кората на един портокал

Приготвяне:

В чинии направете легло от рукола. Отгоре подредете или по-скоро посипете моцарелата, черешите и прошутото.
В чашка смесете зехтина, балсамикото, портокаловия сок и портокаловата кора. Разбъркайте добре.
Полейте салатата с дресинга и сервирайте.