Продукти за 4 порции:

• 850 гр. обелена тиква
• 200 мл. кокосово мляко
• 10 гр. джинджифил
• 10 гр. масло
• 1 голяма глава лук (или 2 малки)
• 1 кубче бульон
• 1 ч.л. къри паста
• ½ лимон
• тиквени семки за декориране

Приготвяне:

1. Измийте тиквата. Срежете я и изчистете семките. Нарежете на парчета и отрежете кората.
2. Обелете джинджифила.
3. Нарежете лука на едро.
4. Загрейте маслото. Запържете лука. Прибавете тиквата и джинджифила.
5. Разтворете бульона в 1 л. гореща вода и залейте. Оставете да ври, докато тиквата омекне напълно.                                                               
6. Изтискайте сока на лимона.
7. Прибавете кокосовото мляко, чили пастата и лимоновия сок, и пасирайте.
8. Сипете в купички или дълбоки чинии и декорирайте с тиквени семки.

Добър апетит!

Идея:

Ако не разполагате с къри паста, използвайте 1 ч.л. горчица- в нея добавете 1/2 ч.л. къри и 1/2 ч.л. стрито на прах чили.

При декорирането, ако обичате по-пикантно, може да покапете малко пикантен зехтин или стрито на прах чили, след като сте разпределили порциите по купичките. А ако искате да добавите малко цвят за красота – покапете отгоре червено балсамико или соев сос.